Die Welt im Einmachglas - natürlich konservieren

Wir gestalten gute Lebensbedingungen für Milchsäurebakterien und Essigbakterien und erhalten dafür fein säuerliche Gemüse und aktiven Essig aus Früchten. Fermentieren macht Freude, weil die Mikrobenwolke spürbar ist und man mit der Zeit ein Gefühl für dieses traditionelle Handwerk entwickelt.
Der Vortrag zeigt, wie milchsaures Gemüse und natürlicher, unerhitzter Essig einfach und alltagstauglich hergestellt werden können.